Il marché è una delle grandi istituzioni della vita francese. Ogni città e la maggior parte dei quartieri delle città più grandi ne hanno almeno uno a settimana; nelle città più grandi, i mercati giornalieri sono comuni. Il marché è il posto dove si comprano i prodotti migliori, il formaggio migliore e i salumi migliori — ed è quello in cui cinque minuti di conversazione con un maraîcher (orticoltore) ti insegnano più francese pratico di una settimana di lezioni.
Il vocabolario è specifico, informale e a ritmo veloce. Ecco cosa si sente e cosa si dice.
Bancarelle e venditori
Marché — mercato. Marché couvert (mercato coperto, spesso permanente), marché de plein air (mercato all'aperto).
Maraîcher / Maraîchère — un orticoltore / venditore di verdura. La persona che vende frutta e verdura che ha spesso coltivato lei stessa.
Fromager / Fromagère — un formaggiaio / venditore di formaggi.
Charcutier / Charcutière — un venditore di salumi (saucisson, pâté, jambon, ecc.).
Boulanger / Boulangère — un fornaio (le bancarelle di pane al mercato vengono spesso direttamente dal panificio locale).
Poissonnier / Poissonnière — un pescivendolo.
Boucher / Bouchère — un macellaio.
Volaille — pollame. Un volailler vende pollo, anatra, faraona, ecc.
Primeur — prodotti di stagione / freschi; anche il termine per una bancarella che vende frutta e verdura.
Lo scambio
C'est à qui? — A chi tocca? (Chi è il prossimo?) È il modo con cui il venditore segnala che è pronto per il cliente successivo.
C'est à moi. — Tocca a me.
Qu'est-ce qu'il vous faut? — Cosa le serve? (Cosa sta cercando?)
Je voudrais... — Vorrei...
Donnez-moi... — Mi dia... (diretto ma perfettamente educato al mercato)
Il me faudrait... — Mi servirebbe... (leggermente più morbido)
Je cherche... — Sto cercando...
C'est tout? — È tutto?
Avec ceci? — Qualcos'altro? (Letteralmente: con questo?)
Et avec ça? — Uguale; "E con quello?"
C'est pour combien de personnes? — Per quante persone è? (Chiesto quando si compra formaggio, pesce o carne dove il venditore potrebbe tagliare la quantità adatta.)
Quantità
Un kilo de — un chilo di...
Une livre de — mezzo chilo di (una livre è 500g nell'uso del mercato francese).
Deux cents grammes de — duecento grammi di...
Une barquette de — una vaschetta di (fragole, pomodori, ecc.)
Un bouquet de — un mazzo di (ravanelli, prezzemolo, ecc.)
Une botte de — un mazzetto di (porri, asparagi, ecc.)
Juste un peu — solo un po'.
Un peu plus — un po' di più.
Un peu moins — un po' di meno.
Comme ça? — Così? (Il venditore sta controllando la dimensione della porzione prima di tagliare.)
C'est bien comme ça. — Va bene così.
Pouvez-vous en mettre un peu moins? — Potrebbe mettercene un po' di meno?
Prodotti
Légumes — verdure.
Fruits — frutta.
Herbes aromatiques — erbe aromatiche fresche. "Vous avez du basilic / du thym / du romarin?" — Ha del basilico / timo / rosmarino?
Salade — lattuga / insalata.
Poireaux — porri.
Courgettes — zucchine.
Aubergines — melanzane.
Champignons — funghi.
Tomates — pomodori.
Fraises — fragole.
Cerises — ciliegie.
Pêches — pesche.
De saison — di stagione. "C'est de saison?" — È di stagione? "Qu'est-ce qui est bon en ce moment?" — Cosa è buono adesso?
Bio — biologico.
Local / du coin — locale / della zona.
C'est de chez vous? — È della sua azienda / l'ha coltivato lei?
Produit fermier — prodotto agricolo / della fattoria.
Formaggi e salumi
"Je voudrais un morceau de ce fromage, s'il vous plaît." — Vorrei un pezzo di questo formaggio, per favore.
"Quel est ce fromage-là?" — Che formaggio è quello lì?
"Il est fort ou doux?" — È piccante o dolce?
"Fait maison" — fatto in casa / fatto sul posto. Un buon segno alla salumeria.
"Un peu affiné, un peu moins affiné?" — Un po' più stagionato, un po' meno stagionato? (Il fromager sta chiedendo la tua preferenza di maturazione.)
"Il est à point." — È perfettamente maturo / pronto.
Tranchée — affettato. "Tranché, s'il vous plaît." — Affettato, per favore.
Entier — intero.
En bloc — come pezzo intero (piuttosto che affettato).
Pagamento
C'est combien? — Quanto costa?
Combien je vous dois? — Quanto le devo?
Je n'ai pas de monnaie. — Non ho moneta.
Vous acceptez la carte? — Accettate la carta? (Molte piccole bancarelle del mercato accettano solo contanti; porta sempre del contante.)
Il marché è il modo più veloce e piacevole per imparare il francese pratico. Il vocabolario sopra è il vocabolario per diventare un habitué — il tipo di cliente che il fromager riconosce e tratta bene.
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