O marché é uma das grandes instituições da vida francesa. Toda cidade e quase todo bairro têm pelo menos um por semana; nas cidades grandes, feiras diárias são comuns. É no marché que se compram os melhores produtos frescos, o melhor queijo e a melhor charcutaria — e é ali que uma conversa de cinco minutos com um maraîcher (produtor de hortaliças) ensina mais francês prático do que uma semana inteira de aula.
O vocabulário é específico, informal e rápido. Aqui está o que você ouve e o que você diz.
Bancas e Vendedores
Marché: feira, mercado. Marché couvert (mercado coberto, geralmente permanente), marché de plein air (feira ao ar livre).
Maraîcher / Maraîchère: produtor de hortaliças / dono da banca de verduras e legumes. Quem vende as frutas e os legumes que, muitas vezes, plantou ele mesmo.
Fromager / Fromagère: queijeiro/a, quem vende queijos.
Charcutier / Charcutière: vendedor de frios e embutidos (saucisson, pâté, jambon etc.).
Boulanger / Boulangère: padeiro/a (as bancas de pão da feira em geral vêm direto da padaria do bairro).
Poissonnier / Poissonnière: peixeiro/a.
Boucher / Bouchère: açougueiro/a.
Volaille: aves. Um volailler vende frango, pato, galinha-d'angola etc.
Primeur: produto da estação, bem fresco; também é como se chama a banca que vende frutas e legumes.
A Conversa na Banca
C'est à qui?: De quem é a vez? (Quem é o próximo?) É assim que o vendedor avisa que está pronto para o próximo cliente.
C'est à moi.: É a minha vez.
Qu'est-ce qu'il vous faut?: Do que você precisa? (O que vai levar?)
Je voudrais...: Eu queria...
Donnez-moi...: Me vê... / Me dá... (direto, mas perfeitamente educado na feira)
Il me faudrait...: Eu precisaria de... (um pouco mais suave)
Je cherche...: Estou procurando...
C'est tout?: Só isso?
Avec ceci?: Mais alguma coisa? (literalmente: "com isto?")
Et avec ça?: A mesma coisa; "e com aquilo?"
C'est pour combien de personnes?: É para quantas pessoas? (Pergunta que aparece quando você compra queijo, peixe ou carne e o vendedor vai cortar na medida.)
Quantidades
Un kilo de: um quilo de...
Une livre de: meio quilo de (na feira francesa, uma livre são 500 g).
Deux cents grammes de: duzentos gramas de...
Une barquette de: uma caixinha de (morango, tomate etc.)
Un bouquet de: um maço de (rabanete, salsinha etc.)
Une botte de: um molho de (alho-poró, aspargo etc.)
Juste un peu: só um pouquinho.
Un peu plus: um pouco mais.
Un peu moins: um pouco menos.
Comme ça?: Assim? (O vendedor está conferindo o tamanho da porção antes de cortar.)
C'est bien comme ça.: Assim está bom.
Pouvez-vous en mettre un peu moins?: Dá para colocar um pouco menos?
Frutas e Verduras
Légumes: legumes e verduras.
Fruits: frutas.
Herbes aromatiques: ervas frescas. "Vous avez du basilic / du thym / du romarin?" — Você tem manjericão / tomilho / alecrim?
Salade: alface / folhas para salada.
Poireaux: alho-poró.
Courgettes: abobrinhas.
Aubergines: berinjelas.
Champignons: cogumelos.
Tomates: tomates.
Fraises: morangos.
Cerises: cerejas.
Pêches: pêssegos.
De saison: da estação. "C'est de saison?" — É da estação? "Qu'est-ce qui est bon en ce moment?" — O que está bom agora?
Bio: orgânico.
Local / du coin: local / daqui da região.
C'est de chez vous?: É da sua produção? / Foi você que plantou?
Produit fermier: produto direto da fazenda, feito pelo próprio produtor.
Queijos e Charcutaria
"Je voudrais un morceau de ce fromage, s'il vous plaît." — Eu queria um pedaço desse queijo, por favor.
"Quel est ce fromage-là?" — Que queijo é aquele ali?
"Il est fort ou doux?" — Ele é forte ou suave?
"Fait maison" — feito em casa / feito ali mesmo. Bom sinal numa banca de charcutaria.
"Un peu affiné, un peu moins affiné?" — Mais curado ou menos curado? (O fromager está perguntando qual ponto de maturação você prefere.)
"Il est à point." — Está no ponto certo.
Tranchée: fatiado. "Tranché, s'il vous plaît." — Fatiado, por favor.
Entier: inteiro.
En bloc: em peça inteira (em vez de fatiado).
Pagamento
C'est combien?: Quanto é?
Combien je vous dois?: Quanto eu te devo?
Je n'ai pas de monnaie.: Não tenho trocado.
Vous acceptez la carte?: Vocês aceitam cartão? (Muita banca pequena só aceita dinheiro; leve dinheiro vivo.)
O marché é a sala de aula mais rápida e mais gostosa para o francês prático. O vocabulário acima é o vocabulário de virar freguês — aquele cliente que o fromager reconhece e trata bem.
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