Il marché è una delle grandi istituzioni della vita francese. Ogni città e la maggior parte dei quartieri delle città più grandi ne hanno almeno uno a settimana; nelle città più grandi, i mercati giornalieri sono comuni. Il marché è il posto dove si comprano i prodotti migliori, il formaggio migliore e i salumi migliori — ed è quello in cui cinque minuti di conversazione con un maraîcher (orticoltore) ti insegnano più francese pratico di una settimana di lezioni.
Il vocabolario è specifico, informale e a ritmo veloce. Ecco cosa si sente e cosa si dice.
Bancarelle e venditori
Marché: mercato. Marché couvert (mercato coperto, spesso permanente), marché de plein air (mercato all'aperto).
Maraîcher / Maraîchère: un orticoltore / venditore di verdura. La persona che vende frutta e verdura che ha spesso coltivato lei stessa.
Fromager / Fromagère: un formaggiaio / venditore di formaggi.
Charcutier / Charcutière: un venditore di salumi (saucisson, pâté, jambon, ecc.).
Boulanger / Boulangère: un fornaio (le bancarelle di pane al mercato vengono spesso direttamente dal panificio locale).
Poissonnier / Poissonnière: un pescivendolo.
Boucher / Bouchère: un macellaio.
Volaille: pollame. Un volailler vende pollo, anatra, faraona, ecc.
Primeur: prodotti di stagione / freschi; anche il termine per una bancarella che vende frutta e verdura.
Lo scambio
C'est à qui?: A chi tocca? (Chi è il prossimo?) È il modo con cui il venditore segnala che è pronto per il cliente successivo.
C'est à moi.: Tocca a me.
Qu'est-ce qu'il vous faut?: Cosa le serve? (Cosa sta cercando?)
Je voudrais...: Vorrei...
Donnez-moi...: Mi dia... (diretto ma perfettamente educato al mercato)
Il me faudrait...: Mi servirebbe... (leggermente più morbido)
Je cherche...: Sto cercando...
C'est tout?: È tutto?
Avec ceci?: Qualcos'altro? (Letteralmente: con questo?)
Et avec ça?: Uguale; "E con quello?"
C'est pour combien de personnes?: Per quante persone è? (Chiesto quando si compra formaggio, pesce o carne dove il venditore potrebbe tagliare la quantità adatta.)
Quantità
Un kilo de: un chilo di...
Une livre de: mezzo chilo di (una livre è 500g nell'uso del mercato francese).
Deux cents grammes de: duecento grammi di...
Une barquette de: una vaschetta di (fragole, pomodori, ecc.)
Un bouquet de: un mazzo di (ravanelli, prezzemolo, ecc.)
Une botte de: un mazzetto di (porri, asparagi, ecc.)
Juste un peu: solo un po'.
Un peu plus: un po' di più.
Un peu moins: un po' di meno.
Comme ça?: Così? (Il venditore sta controllando la dimensione della porzione prima di tagliare.)
C'est bien comme ça.: Va bene così.
Pouvez-vous en mettre un peu moins?: Potrebbe mettercene un po' di meno?
Prodotti
Légumes: verdure.
Fruits: frutta.
Herbes aromatiques: erbe aromatiche fresche. "Vous avez du basilic / du thym / du romarin?" — Ha del basilico / timo / rosmarino?
Salade: lattuga / insalata.
Poireaux: porri.
Courgettes: zucchine.
Aubergines: melanzane.
Champignons: funghi.
Tomates: pomodori.
Fraises: fragole.
Cerises: ciliegie.
Pêches: pesche.
De saison: di stagione. "C'est de saison?" — È di stagione? "Qu'est-ce qui est bon en ce moment?" — Cosa è buono adesso?
Bio: biologico.
Local / du coin: locale / della zona.
C'est de chez vous?: È della sua azienda / l'ha coltivato lei?
Produit fermier: prodotto agricolo / della fattoria.
Formaggi e salumi
"Je voudrais un morceau de ce fromage, s'il vous plaît." — Vorrei un pezzo di questo formaggio, per favore.
"Quel est ce fromage-là?" — Che formaggio è quello lì?
"Il est fort ou doux?" — È piccante o dolce?
"Fait maison" — fatto in casa / fatto sul posto. Un buon segno alla salumeria.
"Un peu affiné, un peu moins affiné?" — Un po' più stagionato, un po' meno stagionato? (Il fromager sta chiedendo la tua preferenza di maturazione.)
"Il est à point." — È perfettamente maturo / pronto.
Tranchée: affettato. "Tranché, s'il vous plaît." — Affettato, per favore.
Entier: intero.
En bloc: come pezzo intero (piuttosto che affettato).
Pagamento
C'est combien?: Quanto costa?
Combien je vous dois?: Quanto le devo?
Je n'ai pas de monnaie.: Non ho moneta.
Vous acceptez la carte?: Accettate la carta? (Molte piccole bancarelle del mercato accettano solo contanti; porta sempre del contante.)
Il marché è il modo più veloce e piacevole per imparare il francese pratico. Il vocabolario sopra è il vocabolario per diventare un habitué — il tipo di cliente che il fromager riconosce e tratta bene.
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