O marché é uma das grandes instituições da vida francesa. Toda cidade e quase todo bairro têm pelo menos um por semana; nas cidades grandes, feiras diárias são comuns. É no marché que se compram os melhores produtos frescos, o melhor queijo e a melhor charcutaria — e é ali que uma conversa de cinco minutos com um maraîcher (produtor de hortaliças) ensina mais francês prático do que uma semana inteira de aula.
O vocabulário é específico, informal e rápido. Aqui está o que você ouve e o que você diz.
Bancas e Vendedores
Marché — feira, mercado. Marché couvert (mercado coberto, geralmente permanente), marché de plein air (feira ao ar livre).
Maraîcher / Maraîchère — produtor de hortaliças / dono da banca de verduras e legumes. Quem vende as frutas e os legumes que, muitas vezes, plantou ele mesmo.
Fromager / Fromagère — queijeiro/a, quem vende queijos.
Charcutier / Charcutière — vendedor de frios e embutidos (saucisson, pâté, jambon etc.).
Boulanger / Boulangère — padeiro/a (as bancas de pão da feira em geral vêm direto da padaria do bairro).
Poissonnier / Poissonnière — peixeiro/a.
Boucher / Bouchère — açougueiro/a.
Volaille — aves. Um volailler vende frango, pato, galinha-d'angola etc.
Primeur — produto da estação, bem fresco; também é como se chama a banca que vende frutas e legumes.
A Conversa na Banca
C'est à qui? — De quem é a vez? (Quem é o próximo?) É assim que o vendedor avisa que está pronto para o próximo cliente.
C'est à moi. — É a minha vez.
Qu'est-ce qu'il vous faut? — Do que você precisa? (O que vai levar?)
Je voudrais... — Eu queria...
Donnez-moi... — Me vê... / Me dá... (direto, mas perfeitamente educado na feira)
Il me faudrait... — Eu precisaria de... (um pouco mais suave)
Je cherche... — Estou procurando...
C'est tout? — Só isso?
Avec ceci? — Mais alguma coisa? (literalmente: "com isto?")
Et avec ça? — A mesma coisa; "e com aquilo?"
C'est pour combien de personnes? — É para quantas pessoas? (Pergunta que aparece quando você compra queijo, peixe ou carne e o vendedor vai cortar na medida.)
Quantidades
Un kilo de — um quilo de...
Une livre de — meio quilo de (na feira francesa, uma livre são 500 g).
Deux cents grammes de — duzentos gramas de...
Une barquette de — uma caixinha de (morango, tomate etc.)
Un bouquet de — um maço de (rabanete, salsinha etc.)
Une botte de — um molho de (alho-poró, aspargo etc.)
Juste un peu — só um pouquinho.
Un peu plus — um pouco mais.
Un peu moins — um pouco menos.
Comme ça? — Assim? (O vendedor está conferindo o tamanho da porção antes de cortar.)
C'est bien comme ça. — Assim está bom.
Pouvez-vous en mettre un peu moins? — Dá para colocar um pouco menos?
Frutas e Verduras
Légumes — legumes e verduras.
Fruits — frutas.
Herbes aromatiques — ervas frescas. "Vous avez du basilic / du thym / du romarin?" — Você tem manjericão / tomilho / alecrim?
Salade — alface / folhas para salada.
Poireaux — alho-poró.
Courgettes — abobrinhas.
Aubergines — berinjelas.
Champignons — cogumelos.
Tomates — tomates.
Fraises — morangos.
Cerises — cerejas.
Pêches — pêssegos.
De saison — da estação. "C'est de saison?" — É da estação? "Qu'est-ce qui est bon en ce moment?" — O que está bom agora?
Bio — orgânico.
Local / du coin — local / daqui da região.
C'est de chez vous? — É da sua produção? / Foi você que plantou?
Produit fermier — produto direto da fazenda, feito pelo próprio produtor.
Queijos e Charcutaria
"Je voudrais un morceau de ce fromage, s'il vous plaît." — Eu queria um pedaço desse queijo, por favor.
"Quel est ce fromage-là?" — Que queijo é aquele ali?
"Il est fort ou doux?" — Ele é forte ou suave?
"Fait maison" — feito em casa / feito ali mesmo. Bom sinal numa banca de charcutaria.
"Un peu affiné, un peu moins affiné?" — Mais curado ou menos curado? (O fromager está perguntando qual ponto de maturação você prefere.)
"Il est à point." — Está no ponto certo.
Tranchée — fatiado. "Tranché, s'il vous plaît." — Fatiado, por favor.
Entier — inteiro.
En bloc — em peça inteira (em vez de fatiado).
Pagamento
C'est combien? — Quanto é?
Combien je vous dois? — Quanto eu te devo?
Je n'ai pas de monnaie. — Não tenho trocado.
Vous acceptez la carte? — Vocês aceitam cartão? (Muita banca pequena só aceita dinheiro; leve dinheiro vivo.)
O marché é a sala de aula mais rápida e mais gostosa para o francês prático. O vocabulário acima é o vocabulário de virar freguês — aquele cliente que o fromager reconhece e trata bem.
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