Munich traitera ton Anmeldung dans un allemand standard irréprochable. Puis tu entreras dans une boulangerie, tu demanderas un Brötchen, et il y aura un petit silence avant la réponse.

La Bavière est le plus grand Land d'Allemagne et celui où l'écart entre l'allemand de ton cours et l'allemand de la pièce est le plus large. La paperasse est en Hochdeutsch. Tout ce qui relève de la sociabilité, non.

Tu n'as pas besoin de parler le dialecte. Tu as besoin d'une trentaine de mots, et de la volonté de les employer.

Les salutations, qui font double service

Servus : bonjour et au revoir, dans les deux sens. Du latin pour serviteur, au sens de à votre service. Chaleureux, informel, et le mot le plus utile de cet article.

Grüß Gott : littéralement une formule de bénédiction, à l'usage un simple bonjour. Standard avec les inconnus, les commerçants et l'administration dans toute la Bavière. Entièrement laïque en pratique, et pas du tout démodé.

Pfiat di : au revoir, contraction de behüte dich Gott. La forme polie est pfiat eahna.

Habedere : de habe die Ehre, j'ai l'honneur. Plus autrichien que bavarois, mais entendu à Munich, moitié sérieux moitié fioriture.

Le test de la boulangerie

C'est là que les nouveaux venus se font prendre en premier, parce que les mots sont ordinaires et simplement différents.

Semmel : un petit pain. Ce que le reste de l'Allemagne appelle un Brötchen. Demande un Brötchen à Munich et on te comprendra en te classant gentiment.

Brezn : un bretzel. Pas Brezel.

Schmankerl : une petite gourmandise, quelque chose de bon pour lequel quelqu'un s'est donné du mal.

Obazda : la pâte à tartiner au camembert, au beurre et au paprika, mangée avec du pain et du radis. À apprendre avant ta première Biergarten, pas après.

Radi : un gros radis blanc, coupé en spirale et salé. Il arrive à côté de ta bière et ce n'est pas une garniture.

Hendl : un poulet rôti. Wiesnhendl à l'Oktoberfest.

Maß : le litre de bière. Féminin, et prononcé avec une voyelle brève, ce à quoi tout le monde repère un visiteur qui en commande une.

Brotzeit, un repas que tu ne connais pas

Brotzeit : littéralement le temps du pain. De la nourriture froide, à base de pain, prise en fin de matinée, en début de soirée ou quand le travail marque une pause. Ni déjeuner, ni dîner, ni goûter, et il n'existe pas d'équivalent français, raison pour laquelle le mot survit tel quel dans la bouche de tous les étrangers qui ont vécu un an ici.

Les mots qui portent l'état d'esprit

passt scho : ça va déjà. Selon le ton et rien d'autre, cela veut dire c'est bon, ça suffira, ne t'en fais pas, ou non. C'est la phrase la plus bavaroise qui soit, et il est presque impossible d'en abuser.

Schmarrn : n'importe quoi, des bêtises. So a Schmarrn ! C'est aussi un dessert, la crêpe déchirée qu'on appelle Kaiserschmarrn, ce qui rend l'insulte plus douce.

gell ? : n'est-ce pas, hein ? Une question en fin de phrase, qui fait le travail du ne ? du Nord.

freilich : bien sûr, évidemment. Emphatique, et bien plus employé ici qu'au Nord.

Grantler : un ronchon professionnel. Un homme qui a fait du fait de râler un mode de vie et qui y prend plaisir. Le verbe est granteln, et être un Grantler est un type de caractère régional reconnu plutôt qu'un reproche.

Watschn : une gifle. Généralement menacée, pour ainsi dire jamais donnée, et un classique du vocabulaire parental.

Bua : un garçon, un gamin. Madl : une fille. Les deux s'emploient affectueusement pour des adultes.

Zwiderwurzn : littéralement une racine revêche. Une personne parfaitement désagréable, dit avec plus d'affection que le sens ne le laisse croire.

Le mot qui n'existe que pour te piéger

Oachkatzlschwoaf : une queue d'écureuil. En allemand standard, Eichhörnchenschwanz.

Il n'existe aucune situation où tu auras besoin de ce mot. Il existe comme épreuve. Tous les Bavarois te demanderont de le prononcer, personne de l'extérieur n'y arrive, et échouer de bon cœur est socialement plus payant que réussir.

Le piège du registre

Le bavarois est chaleureux, et la chaleur ne convient pas à toutes les situations.

Servus est juste dans une boulangerie, dans un Wirtshaus et dans un couloir au bureau. Il ne l'est pas dans un premier courriel à un avocat. Grüß Gott est le choix plus sûr avec l'administration et avec quiconque est plus âgé que toi, et ne sonne jamais trop familier.

L'autre moitié, c'est l'intonation. Le bavarois sonne plus amical que l'allemand du Nord, et les nouveaux venus lisent cela comme de l'informalité et vont trop loin. La chaleur est réelle, et la formalité qui court en dessous l'est aussi. Les deux fonctionnent en même temps.

Les apprendre sans guide de conversation

Enregistre la situation, pas la traduction. Brotzeit = temps du pain ne t'apprend rien, parce que le français est une fiction. L'assiette froide que le collègue a sortie à onze heures, avec du pain, du Radi et de l'Obazda, voilà le sens réel, et les scènes dans Vokabulo existent exactement pour ça. Un compte gratuit en comprend trois.

Colle la ligne entière dans Traduire. Le bavarois agglutine les voyelles et laisse tomber les finales, si bien que host scho gessn ne ressemble en rien à hast du schon gegessen sur le papier. Donne la phrase complète à l'IA plutôt que le fragment.

Puis laisse-le revenir. Le vocabulaire régional est à haute fréquence là où tu vis et invisible partout ailleurs, donc il monte vite dans les niveaux dès que tu commences à le capturer. Deux semaines de passt scho et ce n'est plus une expression que tu vas chercher, c'est une expression que tu emploies.

En bref

Dis Servus. Achète une Semmel. Accepte le Radi à côté de ta bière sans demander à quoi il sert. Réponds passt scho à tout ce qui n'exige pas une vraie réponse.

Et quand on te demandera de prononcer Oachkatzlschwoaf, essaie, échoue, et savoure la réaction. C'était le but recherché.

Plus de détails sur l'ampleur du glissement de l'allemand d'une région à l'autre dans survivre aux dialectes allemands, et sur l'accent qui vaut la peine d'être visé ici.

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