A Itália tem um problema linguístico que nenhum curso menciona, e ele começa com um número.
Quando a Itália se unificou em 1861, a fatia da população que realmente falava italiano era minúscula. A estimativa mais citada, do linguista Tullio De Mauro, gira em torno de dois e meio por cento. O italiano padrão era uma língua literária, baseada no toscano do século catorze, que a maioria dos italianos não sabia falar. O que se falava eram as línguas de cada região.
E essas línguas não vieram do italiano. Vieram do latim, ao mesmo tempo, por outras estradas.
Por que chamar de dialeto engana
Um dialeto do inglês é uma variante do inglês. O napolitano ou o milanês são outra coisa: descendentes separados do latim, que se desenvolveram em paralelo ao toscano e teriam sido a língua nacional se a história tivesse ido para outro lado.
il dialetto: a palavra que os italianos usam, e ela não carrega nada do desdém que a palavra ganhou em outras línguas. Quem diz parlo il dialetto não está se desculpando.
l'italiano regionale: o conceito mais útil para quem aprende. É o italiano padrão falado com vocabulário, ritmo e construções regionais vazando por dentro, e é isso que você vai efetivamente ouvir. Quase ninguém abaixo dos cinquenta fala dialeto puro o dia inteiro; quase todo mundo fala italiano regional.
Roma, a mais próxima do padrão
O romanesco é o mais fácil para quem aprende, porque séculos de convivência com a corte papal e de influência toscana o puxaram na direção da norma. Soa como italiano com os cantos lixados.
daje: vamos, força, isso aí, sim. Hoje é nacional, em boa parte graças ao futebol, e inconfundivelmente romano na origem.
ahò: um chamador de atenção sem equivalente. Fica entre o ei e o escuta aqui, e é impossível de dizer com delicadeza.
er: o artigo definido il. Er Cupolone é como os romanos chamam a cúpula de São Pedro.
O romanesco também corta os infinitivos sem dó, então andare vira annà e mangiare vira magnà. O tratamento completo está no artigo sobre gíria romana.
Nápoles, a que tem literatura
O napolitano tem uns cinco milhões e meio de falantes, uma tradição escrita de séculos e reconhecimento da UNESCO como língua por direito próprio.
guaglione: um menino, um rapaz. Encurta para guagliò quando se chama alguém.
jamme: vamos. Você já conhecia de Funiculì, Funiculà muito antes de saber que era napolitano.
mo': agora. Compacto e constante.
tene': ter. O napolitano usa tenere para posse onde o italiano padrão usa avere, exatamente como o espanhol faz, e pelo mesmo motivo: dois séculos e meio de domínio espanhol e aragonês.
O caso completo está no artigo sobre o napolitano.
Milão e o norte, os que puxam para a França
As variedades do norte pertencem ao grupo galo-itálico, que compartilha traços estruturais com o francês e o occitano, e não com o sul. É por isso que a fala do norte soa cortada para ouvidos do sul e por isso que as vogais se comportam de outro jeito.
pirla: um bobo, um idiota, sem grande peso. O insulto milanês por excelência, e afetuoso tantas vezes quanto não.
bauscia: quem se exibe, quem se gaba. Milanês, e usado sobre Milão por todo mundo que não é de lá.
michetta: o pãozinho oco de Milão. Em Roma, o mesmo formato é uma rosetta.
E foi Milão que deu ao país o riocontra, a gíria de inversão de sílabas que aparece na abertura desta série.
O mapa da comida, que é a parte prática
A divergência mais imediatamente útil para quem mora na Itália é que a mesma coisa tem nomes diferentes em cidades diferentes, e cardápio não traduz.
la michetta / la rosetta: o mesmo pãozinho, em Milão e em Roma.
il cornetto / la brioche: o folhado do café da manhã. Cornetto em Roma e no centro, brioche no norte e na Sicília, onde por sinal também é outra coisa completamente diferente.
l'anguria / il cocomero / il melone: melancia, respectivamente no norte, em Roma e em partes do sul. Três palavras, uma fruta, e a terceira confunde porque em outros lugares quer dizer melão.
O que isso significa para quem está aprendendo
Aprenda italiano padrão. É a língua de toda instituição e de todo texto escrito e vai te servir em qualquer lugar.
Mas conte que em Nápoles o italiano do verdureiro venha com napolitano por baixo, que em Milão o ritmo seja outro e que em Roma metade dos infinitivos tenha perdido a terminação. Nada disso é italiano ruim. É um país onde a língua nacional chegou recentemente e teve que dividir a casa com os moradores.
Como não se perder
Salve a cidade junto com a palavra. Anguria = melancia é verdade em Milão e inútil em Roma. A cidade é metade da anotação.
Dê a Traduzir a linha inteira. O italiano regional carrega a própria identidade em construções e partículas, mais do que em palavras soltas.
Depois deixe a repetição organizar. Vocabulário regional tem frequência altíssima exatamente onde você mora, que é a condição mais rápida possível para tirar palavras do passivo e levar para o ativo. As cenas do Vokabulo guardam a frase com a cidade colada, e uma conta gratuita inclui três.
Resumindo
Os dialetos são irmãos do italiano, não versões dele. Daje em Roma, jamme em Nápoles, pirla em Milão.
E confira qual é a palavra para melancia onde você está, antes de agosto.
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